Vita Michael Beck

Geboren 07. März 1965 in Uelzen

Ausbildung:

  • 1980-1983 Ausbildung zum Bäcker | Bäckerei-Konditorei Ebeling, Uelzen
  • 1983-1985 Ausbildung zum Konditor | Konditorei Brandstedter, Würzburg
  • 1985-1987 Ausbildung zum Koch | Restaurant Hotel Fährhaus, Bad Bevensen

Beruflicher Werdegang:

  • 1987 Commis de Cuisine | Gut Kleve, Kleve
  • 1988 Grundausbildung MVS Sylt in dieser Zeit Auslandeinsatz USA für die DMBV
  • 1988/1989 Zerstörer Rommel, Kiel | Bäcker/Konditor/Koch vorwiegend für Sonderessen
    Deutsche Botschaft Washington | Bankett-Ausrichtung für spezielle Anlässe
  • 1989-1990 Commis de Cuisine, später Chef Entremetier und Soucier unter Fritz Schilling und Thorsten Ambrosius | Andresen’s Gasthof, Bargum
  • 1990-1991 Sous Chef unter Stefan Schilling | Schillingshof Groß Schneen
  • 1991-1992 Stellvertretender Küchendirektor | Burghotel Nörthen Hardenberg, Nörthen Hardenberg
    Pre Opening für 6 Monate im Hoerhof in Idstein
  • 1992 Küchenchef
  • Juli 1995 bis Oktober 1996 Leiter der Gastronomie | Restaurant & Hotel Hoerhof, Idstein
  • November 1996 - November 1999 Küchenchef im Hotel Weinmichel in Darmstadt | Beratend tätig für die Gastronomie Staatstheater Darmstadt
  • ab 1997 Gesamt Gastronomieleiter, verantwortlich für Catering und Festveranstalter
  • seit 1999 Selbstständig
    Restaurant Alte Rose Hofheim-Wildsachsen, Wein Culinarium und Kochschule La Rocca, Hofheim-Wildsachsen, Flörsheimer Warte in Flörsheim – Wicker, Catering, ab April 2005 das Restaurant „La Fayence“ in Flörsheim
  • seit 1999 Botschafter des guten Geschmacks bei Eurotoque, seit 2002 Bewirtschaftung der Flörsheimer Warte
  • seit Juni 2002 Studiogast und Konzeptberatung für Ernährungssendung bei HR 3 „Service Trends“
  • Frühjahr 2003 Werbekampagne für die Heilwasserbrunnen Deutschland

Auszeichnungen:

  • 2003 Feinschmecker und in der Auswahl zum Aufsteiger des Jahres / 3 FFF
  • 1996 Auszeichnung mit einem Michelin-Stern, Top 50 in Deutschland
  • 1995 Gault Millau: 15 von 20 Punkten 
  • 1995 Aral Schlemmer Atlas : 3 Bestecke
  • und vieles mehr...