Gefüllter Parmesancrepe mit Rucola, Pinienkernen und Peccorino

Zutaten

Mehl 100 gr.
Eier 1
Milch 0,2 l
Salz 1 Prise
Parmesan nach Geschmack gerieben
Rucola nach Geschmack
Pinienkerne nach Geschmack
Peccorino nach Geschmack

Zubereitung

Das Mehl und Milch mit Salz verrühren, danach das Ei und Parmesan dazugeben und in der Pfanne backen.

Den Crepe auslegen und Rucola, Pinienkerne und gehobelten Peccorino darauf verteilen und zusammenrollen.