Spargeltempura

Zutaten

Weißen Spargel 12 Stangen
Grüner Spargel 12 Stangen
Tempura Mehl 2-3 Tüten
Öl ca. 1 Liter
Salz, Pfeffer, Kurkuma nach Geschmack

Zubereitung

Tempurateig fertigen wie es auf der Packung angegeben wird, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen.

Öl in einem Topf erhitzen.

Weißen Spargel blanchieren, grünen Spargel roh belassen.
Spargel mehlieren, in den Tempurateig geben, dann in dem Fettbad goldgelb ausbacken.

Den fertigen Spargel auf Küchen-Papier geben, nochmals würzen und anrichten.