Hummus

für 8-10 Personen

Zutaten

Kichererbsen 250 g
Wasser 750 ml
Zitronensaft 60 ml
Olivenöl 60 ml
Knoblauchzehen 2 Stück – grob gehackt
Wasser 2 EL
Salz ½ TL
edelsüßer Paprika zum Garnieren

Zubereitung

Die Kichererbsen 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen und in einen Topf geben.

Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Kichererbsen unbedeckt 1 Stunde köcheln lassen, dann abtropfen lassen.

Kichererbsen, Zitronensaft, Öl, Knoblauch, 2 EL Wasser und Salz in die Küchenmaschine geben und etwa 30 Sekunden laufen lassen, bis ein glattes Püree entstanden ist.

Mit Paprika betreut als Dip servieren.

Tipp

Eine traditionelle Variante ist Hummus bi Tahini, für das ¾ Tasse Tahin hinzugefügt wird. Oder man rührt etwas mehr Wasser in den Dip, um eine Sauce für Kebab herzustellen.

Buchweizencrepe

Zutaten

Buchweizenmehl 50 g
Mehl Type 405 100 g
Eigelb 2 Stück
Milch 140 ml

Zubereitung

Alle Zutaten mischen. 2 Eiweiß steif schlagen und unterheben, mit Salz würzen und in der Pfanne ausbacken.