Som Tam - Grüner Papayasalat mit Cashew Nüssen

für 2 Personen

Zutaten

400 gr. grüne Papaya in Streifen geschnitten
1 kleine Knoblauchzehe
1 rote Chilli
2 lange thailändische Bohnen
4-5 Cocktailtomaten
100 gr. frische Garnelen
3 EL geröstete Cashew Nüsse
1 EL Fischsauce
1 EL Palmzucker
1 EL Limettensaft

Zubereitung Papaya

Grüne Papaya schälen und gut waschen. In dünne Streifen schneiden (hierfür gibt es spezielle thailändische Schäler).

Zubereitung Garnelen

Bei den frischen Garnelen den Darm entfernen und halbieren. Garnelen ca. 1 min. in kochendes Wasser geben.

Zubereitung

Bereiten Sie den Mörser vor.

Geben Sie den Knoblauch und die Chili in den Mörser und stampfen Sie es grob.
Schneiden Sie die Bohnen in kleine Stücke. Zusammen mit den Tomaten geben Sie die Bohnen in den Mörser. Fügen Sie die Cashew Nüsse hinzu. Diese nur grob stampfen. Würzen Sie die Mischung mit Palmzucker, Fischsauce, Limettensaft und fügen Sie die vorbereiteten Garnelen und die Papayastreifen hinzu und stampfen Sie es im Mörser bis alles gut vermischt ist. Schmecken Sie den Salat ab, er soll süß-sauer, salzig und scharf schmecken.

Servieren Sie den Papayasalat mit gegrilltem Hähnchen oder mit gegrillten Schweinespießen und Klebereis sowie Gemüsebeilagen, wie lange Bohnen, thailändischem Wasserspinat oder Chinakohl.