St. Pier in Kräutern gebraten mit Feld und Linsensalat

Rezept für 4 Personen

St.Pierre

Zutaten

St. Pierre Filets 600 gr.
Olivenöl 20 gr.
Thymian
Rosmarin
Schalotte 1 Stck.
Knoblauchzehen 2 Stck.
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Fisch entgräten und portionieren.

Die Fischfilets mit Kräutern und der Schalotte in der Pfanne auf der Hautseite anbraten und mit den Kräutern auf ein Backblech geben. Bei 180 °C ca. 4 - 6 Minuten.

Feldsalat

Zutaten

Feldsalat
Olivenöl nach Geschmack
Aceto Balsamico nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Den Salat waschen und in eine Schüssel geben und mit Olivenö:l, Aceto Balsamico marinieren und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Linsensalat

Zutaten

Linsen 200 gr.
Eschalotte 1 Stck.
Blattpetersilie 1 Zweig
Möhre 1 Stck.
Sellerie Knolle 1 kleine
Aceto Balsamico nach Geschmack
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Die Linsen in gut gewürztem Essigwasser 10 Min. köcheln, abgießen und mit kaltem Wasser spülen.

Das Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden, in eine heiße Pfanne geben und abraten, die gegarten Linsen dazu geben, durchschwenken und mit Aceto Balsamico ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Linsensalat auf einen Teller geben.

Sie können das Gericht je nach Jahreszeit mit Salat oder Früchten dekorieren.