Selleriepüree mit gebratener Jakobsmuschel

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Knollen Sellerie, geputzt 300 gr.
Milch 50 ml
Sahne 50 ml
Butter 30 gr.
Salz, Pfeffer, Muskat nach Geschmack
Trüffel nach Geschmack
Jacobsmuschel

Zubereitung

Sellerie in Würfel schneiden und mit der Milch und Sahne sowie Butter in einem Topf langsam garen.

Dann in einen Mixer geben und pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Trüffel abschmecken.

Jacobsmuschel aus der Schale schneiden und säubern.

Jacobsmuschel auf beiden Seiten kräftig anbraten, ca. 20 Sekunden je Seite.