Valrhona Grand Crus Kuvertürmousse

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

Valrhona Grand Crus Bitter Kuvertüre 200 gr.
Valrhona Grand Crus Bitter Kuvertüre Vollmilch 50 gr.
Eier 2 Stück
Eigelb 4 Stück
Zucker 75 gr.
Sahne 650 gr.
Salz
Creme de Cacao

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz aufschlagen.

Die Kuvertüre klein hacken und im Wasserbad auflösen.

Die Sahne steif schlagen und kalt stellen.

Die aufgelöste Kuvertüre nach und nach in die Eimasse geben und die Sahne unterheben.

Die Masse mit Creme de Cacao abschmecken und kalt stellen.